美＠Korea

韓国では毎年、春になると中国から飛んでくる黄砂で大変だそうです。私が韓国にいた時も黄砂は飛んでいたけれども、最近の黄砂には重金属や化学物質が含まれているため問題になっているんですよね。
この前、ソウルにいる妹と電話をしたら、黄砂の影響で子供達も大人も目がかゆくなったり咳き込んだりと、黄砂が原因で病院を訪ねる人が増えているんだとか。
黄砂は日本にも飛んできますので汚染された黄砂の問題は大陸だけの問題ではないですね。

さて、黄砂が飛んでくる時期に韓国では普段に増して豚肉を食べる人が増えるんですよね。豚肉には不飽和脂肪というのがあって、
人体の中のほこりや重金属を体の外に出す効果があることが
知られているからです。

私も豚肉が大好きで、小さい時からよく食べていましたね。
もちろん今も大好きです。豚肉の味付けは色々あって、様々な料理法（？）で食べます。その中でも大好きなのが삼겹살サムキョプサルです。我が家では一週間に一度くらいはこの삼겹살を食べています。

我が家のレシピを紹介しま～す！

삼겹살 サムキョプサル

●豚肉（このお肉選びが一番大事です。ご参考までに、、、）

삼겹살 は豚のお腹の部分の肉を言います。
お肉と脂が三層になっているように見えるため韓国では三層肉という意味で삼겹살 と言っているんですが、脂が多いため我が家では肩ロースかロースを使っています。
スーパーで買うとあまりにも
薄いので私は必ずお肉屋さんで買いますが、最近はスーパーでも好みの厚さに切ってもらえるところが増えていますから、是非頼んで少し厚く切ってもらってくださいね。私は大体７ミリくらい（ちょっと細かすぎ？）に切ってもらっています。少し分厚い方が美味しいですからね＾＾

●サニーレタス（好みでサラダ菜かサンチュでも良い）
それに韓国の깻잎、エゴマの葉っぱがあれば、なお良いかな？
私はこの깻잎が大好きなので韓国食品売り場やネットで買います。

●쌈장　サムチャン
韓国の고추장コチュジャンに日本のお味噌（고추장と同じ量）、
砂糖少々、ごま油を入れ混ぜるだけ。
これにおろしたニンニクを入れるともっと美味しくなります。

●파무침　パムチム

おねぎを細切りにし、韓国の唐辛子、다시다タシダ（牛肉のダシを粉末にした韓国の調味料）を少々、お塩少々、
最後にごま油を入れ混ぜます。
豚肉には味付けをしないで、サニーレタスにこの파무침と先ほどの쌈장を一緒に巻いて食べます。

さあ準備は完了！！
後は食べるだけ！ですが、、、
お肉は必ず網ではなくフライパンで焼いてくださいね。
フライパンに脂がしみ出してその脂でちょっと揚げるような焼き方をすることがポイントです！焼き上がりの目安は表面がパリッとなるまでこんがりと焼きます。スライスしたニンニクを焼いて一緒に巻けば、より美味しく食べられます。
お店ではフライパンを斜めにして脂が溜まらないようにしますが、
家庭用のフライパンだと難しいので、キッチンペーパーで時々脂を吸い取ってください。

特に黄砂の激しい季節に삼겹살を食べるとき、麦茶や緑茶などを
一緒に飲むともっと効果があるのだとか。

春の気配を感じたのも束の間、、、でしたね。
毎日のように雨が降ったり、寒かったりとで自分の体が今の気候について行けなくて結構大変です（＾＾）

そこで私は大好きな豆もやしをナムルにして食べたり、スープにして食べたりします。

この頃は豆もやしが簡単に手に入るようになったから、
本当に助かりますね。
でも豆もやしの置いてある棚はいつも空っぽだったりして、
豆もやしが大量に要るときはスーパーを何箇所も回っているんです（＾＾）その度にこの豆もやしを日本の人はどういう風に食べているのだろ～といつも＜?マーク＞なのですが、違う料理方法などあるのかしら？もしかしたら色々な料理方法が生まれているのかも知れないですね。

私が高校の時、豆もやしなんて東京には存在（？）しなくて
その当時、日本に駐在する韓国人は国から栽培するものを持って
きて食べているのだと聞いたことがありますから。
それくらい「豆もやし」というのは韓国人にとって親しみのある
食材なんですね。
韓国では風邪等をひいた時、必ずと言っても良いくらい母親が
豆もやしのスープを作ってくれるんです。
豆もやしには肺と大腸を丈夫にする効能があり、発汗作用も
あるらしい。
しかし、この頃、読んでいる韓方の本によると、人間には色々な
体質があって、各食品との＜相性の良い体質＞もあれば
＜相性の悪い体質＞もあるんだとか、、、
もっともっと韓方の勉強をしなければ、と思うこの頃です。

●豆もやしのスープ　콩나물국

韓国語で豆を콩と言う。豆もやしは콩나물、スープは국と言う。

材料：豆もやし（袋の半分くらい）
　　　お水、
　　　塩、
　　　韓国のお肉のダシ（タシダ다시다と言う）
　　　刻んでおいたおねぎ少々、
　　　すりおろしたニンニク（一かけら）

① 豆もやしは尻尾を取った方が食べやすいので時間があれば
取っておく。（まあ、見た目もきれいだから）
洗った豆もやしをお水の入っている鍋に入れる。
お水の時から入れるのがコツ。

② 沸いてきたら塩少々、牛肉のダシ少々、ニンニクを入れる。
好みの味付けをする。

③ 最後におねぎを入れて火を止める。
韓国の唐辛子を少し入れて食べると美味しい。

皆さん！こんにちは！
この度、ホームページが出来ました！
この美@Koreaでは私の日常のことはもちろん、「美しい生活」が
出来るようなちょっとしたヒントを見つけたらどんどんと書いていこ～と思っています。
もちろん、韓国で見つけた美しいアイテムなども紹介していきま～す！

初回は肌の乾燥を乗り切ることの出来る優れものを紹介します。
女性の誰もが持っている悩みと言えばやはり肌の＜乾燥＞、、、。
冬だけではなくて一年を通して一番の悩みの種ですよね。
特にこの冬は例年に比べ、やたらと＜乾燥注意報＞が多くありました。＜保湿が命！＞と常々気を配っているだけに色々なものを試しているのですが、、、。
この冬はかなりきつかった！だって日ごろ重宝している資生堂の
クレームアクティブだけでは補いきれなくて、外出するのが辛かったですから。
それで思いついたのが「ヴァセリン」だったのです。
ヴァセリンは唇が乾燥したとき、蜂蜜に混ぜて使っていたので、
顔にも試してみよ〜と思い、使ってみたらすご〜くよかったのです！
そういう訳でこの冬を「ヴァセリン」で乗り切ることが出来ました！
乾燥の激しい冬、水分だけで補う保湿には限界があるわけなんですね。なので＜水分＞＋＜油分＞を与えることが大切！

＜使い方＞

●家にいる時は化粧水の後、ヴァセリンをたっぷりと塗っておく。

●外出の時は化粧水→ヴァセリン（目のまわりは専用の保湿クリー ムを塗る）→紫外線カットのクリーム→保湿クリームを混ぜたリキッ トファンデーション少々→お粉って感じでやっています。

顔の乾燥と同じくらい気になっていたところと言えば、足のかかとでした。それでヴァセリンを試してみたところ、思わぬ効果があったのです。しかしこの方法は寝る直前にやらなければいけないと思います。だって歩けなくなるから（＾＾）

＜まず用意するもの＞

ヴァセリン、足がすっぽりと入る大きさの袋2枚、
靴下（寝相の悪い場合は靴下を履いた方が良いと思う）

足にたっぷりとヴァセリンを塗る
　↓
ビニール袋を履く（？）
　↓
靴下を履く

朝、目が覚めたとき、しっとりと赤ちゃん肌のような感触を味わうことが出来るハズ（＾＾）